Kaj je alkalna proteaza?
Alkalna proteaza je zelo aktiven industrijski encim (pogosto iz sevov Bacillus), ki hidrolizira proteinske peptidne vezi pri optimalnem pH 9–11. Je najbolj zahtevan encim, ključen za detergentno, usnjarsko, živilsko in farmacevtsko industrijo zaradi svoje stabilnosti pri visokem pH. Deluje tako, da razgradi kompleksne beljakovine v aminokisline.
Proizvodnja alkalne proteaze običajno vključuje mikrobno fermentacijo in optimizirane procese, katerih cilj je visoko-učinkovita, trajnostna industrijska uporaba.
Vse, kar morate vedeti
Kaj počne alkalna proteaza?
Alkalna proteaza se nanaša na encim, ki lahko hidrolizira proteinske peptidne vezi v alkalnih pogojih, optimalni pH pa je v območju 9-11. Široko se uporablja v industriji detergentov, živilski, medicinski, pivovarski, svilni, strojarski in drugih industrijah.
Katere so tri proteaze?
Kot vse proteaze tudi pepsin razgrajuje beljakovine v peptide. Je ena od treh proteaz v človeškem prebavnem sistemu, poleg tripsina in kimotripsina. Pepsin je vključen v prvo fazo prebave beljakovin.
Ali lahko proteaza pomaga pri vnetju?
Levene je v svojih študijah o "Produktih cepitve proteaz" v prvi številki revije The Journal of Biological Chemistry, ki je bila objavljena 1. oktobra 1905 in je bila uspešno uporabljena v Nemčiji v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, ugotovil, da priznane koristi vključujejo: zmanjšanje vnetja, zmanjšanje bolečine zaradi osteoartritisa, zdravljenje ...
Kaj je alkalno in njegove prednosti?
Alkalna voda ima višji pH kot navadna voda iz pipe. Zato zagovorniki pravijo, da lahko alkalna voda nevtralizira kislino v telesu. Nekateri pravijo, da lahko alkalna voda pomaga preprečiti bolezni, kot sta rak in možganska kap. Toda za dokazovanje teh trditev je potrebnih več raziskav.
Glavne podrobnosti:
Uporablja:
Detergenti:Največja uporaba za razgradnjo madežev-na osnovi beljakovin (kri, trava, hrana).
Usnjarska industrija:Uporablja se pri odstranjevanju dlak in mehčanju (mehčanju) kože ter nadomešča strupene kemikalije.
Živilska industrija:Uporablja se pri hidrolizi beljakovin, kot je ustvarjanje hidrolizatov ribjih beljakovin in spreminjanje tekstur hrane.
Medicina/biotehnologija:Uporablja se za debridement pri oskrbi ran in v laboratorijskih orodjih, kot je proteaza K za čiščenje nukleinske kisline.
Tekstil:Uporablja se za obdelavo svilenih in volnenih tkanin.
Aplikacije
• Uporaba alkalne proteaze v sojinih polipeptidih in sojinih fosfolipidnih funkcionalnih živilih
Sojine beljakovine (izolirane sojine beljakovine ali koncentrat sojinih beljakovin itd.) se hidrolizirajo v sojine peptide za izboljšanje topnosti in funkcionalnih lastnosti sojinih beljakovin. Uporablja se lahko kot beljakovinsko dopolnilo in prehransko dopolnilo k pijačam, mlečnim izdelkom ter hrani za starejše in dojenčke.
• Uporaba alkalne proteaze v usnjarski industriji
Alkalna proteaza se lahko uporablja za izdelavo depilacijskega sredstva. Strojeno usnje bo depilirano čisto, z jasnimi zrni, brez očitnih poškodb ter s finimi in svetlimi porami.
• Uporaba alkalne proteaze pri ekstrakciji farmacevtskih surovin
Alkalna proteaza se lahko uporablja za ekstrakcijo heparina in hondroitin sulfata.
ANALITIČNI REZULTATI
| Preizkusni predmet | Metoda / Ref. | Specifikacija | Rezultat | Zaključek |
|---|---|---|---|---|
| Identifikacija | -Hišni ID / zahtevek za oznako | Alkalna proteaza | Ustreza | Pass |
| Videz | Vizualno | Svetlo rumen fin prah | Svetlo rumen fin prah | Pass |
| Encimska aktivnost | Test hidrolize kazeina / metoda dobavitelja | NLT 200.000 U/g | 210,000 U/g | Pass |
| Opredelitev enote dejavnosti | Opredelitev enote dobavitelja | Samo poročilo | U/g poročali | Pass |
| Vonj | Organoleptično | Brez neprijetnega vonja | Ustreza | Pass |
| pH (1% raztopina) | pH meter | 7.0 – 11.0 | 8.9 | Pass |
| Izguba pri sušenju | Gravimetrični | Manj ali enako 5,0 % | 2.2% | Pass |
| Izguba pri žarenju / pepel | Gravimetrični | Manj ali enako 5,0 % | 2.3% | Pass |
| Svinec (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Manjši ali enak 5,0 mg/kg | < 5.0 mg/kg | Pass |
| arzen (as) | ICP-MS / ICP-OES | Manjši ali enak 3,0 mg/kg | < 3.0 mg/kg | Pass |
| Težke kovine (kot Pb) | Mejni test | Manjši ali enak 30 mg/kg | Ustreza | Pass |
| Skupno število plošč | Število plošč | Manj ali enako 10.000 CFU/g | 1.000 CFU/g | Pass |
| Kvas in plesen | Število plošč | Manj ali enako 100 CFU/g | Ustreza | Pass |
| E. coli | Test odsotnosti | Noben zaznan | odsoten | Pass |
| Salmonela | Test odsotnosti | Noben zaznan | odsoten | Pass |
Proizvodni proces
